Das Oeffnen einer Champagnerflasche wirkt auf den ersten Blick einfach, hat aber seine Tuecken. Der Druck im Inneren betraegt etwa sechs Bar — vergleichbar mit dem Reifendruck eines LKW. Eine falsche Technik kann den Korken unkontrolliert herausschiessen lassen. Mit der richtigen Methode gelingt das Oeffnen sicher, lautlos und ohne einen Tropfen zu verschwenden.
Schritt fuer Schritt: die professionelle Technik
Entfernen Sie zunaechst die Folie und Kapsel, dann loesen Sie die Agraffe — den Drahtkorb — mit exakt sechs halben Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn. Halten Sie dabei dauerhaft den Daumen oder die flache Hand auf dem Korken. Kippen Sie die Flasche in einem Winkel von rund 45 Grad und halten Sie den Korken fest. Drehen Sie nun nicht den Korken, sondern die Flasche mit der anderen Hand langsam. Der Druck im Inneren schiebt den Korken allmahlich heraus.
Stiller Seufzer: das Zeichen guter Technik
Ein leises Zischen oder Seufzen beim Herausgleiten des Korkens ist das Zeichen einer gelungenen Oeffnung. Es bedeutet, dass die Kohlensaeure kontrolliert entweicht. Ein lauter Knall wirkt zwar festlich, laesst aber wertvollen Druck und damit Perlage verlieren. Gieszen Sie sofort nach dem Oeffnen eine kleine Menge in ein Glas ab, damit kein Champagner aufsteigt und ueberlaeuft. Dann fuellen Sie die Glaeser zu einem Drittel und geniessen Sie.
